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Aceite de oliva

 

El Aceite de Oliva, su obtención y propiedades, 3ra Edición

El libro rinde un merecido homenaje a D. José Mataix Verdú, maestro con mayúscula, pionero en el estudio de la influencia del consumo de aceites de oliva en la salud, profesor ejemplar y con una enorme pasión por ordenar y hacer asequible al lector su conocimiento, que era mucho, porque mucha era su inquietud intelectual. Aunque ya no esté entre nosotros, los “grandes” y Pepe Mataix lo era, siempre dejan huella.
Coordinadores: José Mataix Verdú
Fernando Palomene Messia
Anunciación Carpio Dueñas
Guillermo Rodríguez Navarrete
ISBN: 978-84-934503-4-2

El Aceite de Oliva Virgen, Tesoro de Andalucía – Capítulo 11

Este libro es una biografía del aceite y recoge sus sigilosos pasos por los campos andaluces. Amorosos expertos nos relatan sus avatares, su composición química y sus calladas magias, las técnicas para su análisis y los sistemas de cultivo. Los autores de este libro no sólo han puesto amor, sino pasión. Y la pasión, en vez de quitar conocimiento, lo añade.
Autores: Alberto Fernández Gutiérrez
Antonio Segura Carretero
ISBN: 978-84-92526-30-7
Páginas: 432